03 octobre 2009
Sablé marocain (Ghriba)
INGREDIENTS
500g de farine
100g de sucre glace
2 CàS graine de sésame grillé
1 pincé de sel
1 verre à thé d'huile
1 et 1/2 verre à thé de beurre fondu
2 sachet de levure chimique
PREPARATION
Dans un récipient mélanger la farine, le sucre glace, les graines de sésame, le sel, le beurre fondu et l'huile.
Prétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Laisser reposer une nuit entière.
Ajoutez la levure chimique et pétrissez. faire des boullette et les mettre dans une plaque beurré ou couverte de papier sulférisé
Faire cuire dans un four préchauffé à température moyenne moyenne.
Bien surveiller la cuisson surtout.
J'ai tiré cette recette du livre de Rachida Amhaouche celà fait plusieurs années que je la réalise et c'est vraiment très bon.
J'ai d'autre variente de cette patisserie marocaine recette a venir une prochaine fois.
BON APPETIT
31 janvier 2009
Gâteau NesquiK
Cocou tout le monde, après une très très longue absence, je revien sur la blogosphère pour vous faire partager de nouveau mes petites recettes. Je m'excuse au près de vous toute pour cette longue absence je vais faire de mon mieu pour mettre mon blog a jour le plus possible. Et pour commencer voici ma recette du gâteau au nesquik.
Ingrédient :
3 oeuf
1 verre de l'ait (verre à eau)
1 verre de sucre
1 verre d'huile
3 verre de farine
1 levure chimique
3 verre de Nesquik (ou autre choco en poudre)
Préparation :
Casser les oeufs dans une récipients, bien les battre, ajouter ensuite ajouté le sucre, le lait, l'huile, la farine, la levure et tout bien mélanger.
Ensuite ajouter le Nesquik et remélanger de nouveau vous pouvez également mettre un peu de noix de coco râpé votre gâteau n'en sera que meilleur! (si c pas asser liquide a cose de la coco rajouter un peu de lait)
Beurrer et fariné un moule, y mettre le tout et enfourner dans un four préalablement chauffé! (je connais pas le temps exact ni a température donc surveiller la cuisson) mettre la pointe du couteau au milieu du gâteau si elle ressort niquel c'est cuit
La pâte donne un grand gâteau donc envisager un moule d'au minimum 24 cm de diamètre.
BONNE APPETIT
31 août 2008
Gâteau semoule et raisins
Ingrédients :
500g de semoule fine +-
500 ML de lait
1 verre d'huile et beurre mélanger
1 verre de sucre
1 levure chimique
1 sucre vanillé
des raisins sec
Préparation :
Dans un saladier mettre le lait, le verre d'huile mélanger au beurre, la levure, les sucres bien mélanger le tout
Ajouter la semoule et bien mélanger et incorporer les raisin (quantité souhaiter).
Comme vous pouvez le constater il n'ya pas d'oeufs ce n'est pas un oubli.
Si vous trouver que la pate est encore trop liquide ajouter un peu de semoule.
Beurrer un moule et verser la pate laisser cuire environ 20 min mais cependant surveiller la cuisson une fois dorée retiré.
Une fois cuit vous pouvez parsemez de sucre glace pour décorer.
Bon Appétit
29 août 2008
Tarte aux pommes
Ingrédient :
Une pâte sablé
Compote de pomme
Pommes
Confiture d'abricot
Préparation:
Pour la compote prendre des pommes les épépiner et les découper en petit morceaux et mettre a cuire dans de l'eau une fois les pomme cuite les passer au mixeur avec du sucre à vous de voir pour la quantité.
Disposer dans un moule a tarte la pâte sablé verser la compte par dessus et disposer les pomme couper en lamelle
Mettre a cuire environ 25 min +- une fois cuite chauffer un peu votre confiture et à l'aide d'un pinceau enduire les pommes.
C'est vraiment simple et très bon
Bon Appétit
Gâteaux yaourt et pommes
Ingrédients :
3 oeufs
2 pot de yaourt noix de coco
1 pot d'huile
1 1/2 pot de sucre
1 levure chimique
3 pots de farine +-
1 pommes +-
Préparations :
- Dans un saladier battre les oeufs jusqua ce qu'il mousse
- Ajouter les yaourt, le sucre, l'huile, la levure et la farine bien mélanger le tout.
-Verser dans un moule beurrer et fariné et disposer sur le dessu la pomme découper en lamelle
-Faire cuire surveiller la cuisson.
Bon Appétit
14 juin 2008
Génoise fourée à la créme patissière
Ingrédients :
Pour le gâteau:
- 140 g de farine
- 3 oeufs: jaunes et blanc séparés
- 3 cuillères à soupe de lait
- 140 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 gousses de vanille ou 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Pour la crème pâtissière:
- 45 cl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre
- 50 g de farine
- 1 gousse de vanille
Pour le glaçage au chocolat:
- 100 g de chocolat noir ou blanc selon les goûts
- 50 g de beurre
Préparation :
Génoise:
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre (le mélange obtenu doit blanchir) ensuite incorporer la vanille puis le lait. Incorporer la farine, la levure tamisée et, les blancs d'oeufs montés en neige très ferme.
Verser la pâte dans un plat puis enfourner 25 minutes environ.
Pendant le cuisson de la génoise préparer la crème pâtissière:
Faire bouillir le lait avec la vanille. Dans un récipient mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis, incorporer la farine.
Verser le lait bouillant sur ce mélange à fouetter. Remetre dans la casserole et faire épaissir 5 minute en remuant.
Verser dans un saladier et laisser refroidir.
Lorsque le gâteau est cuit, laisser refroidir et ouvrir en deux a l'horizontal, garnir de crème pâtissiere (plus il y en a meilleur c'est!).
Pour finir préparer le glaçage au chocolat en faisant fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole. Une fois que c'est fait napper le dessus du gâteau et laisser refroidir.
j'ai fait la recette que j'ai trouver sur Marmiton c'était un délice même si la déco c'est pas top j'avais pas grand choses et j'ai fait à la speed désolé.
Bon Appétit
30 mai 2008
Tarte à la fraise
Pâtes sablé :
250 g de farine
125g de beurre (pas fondu à température ambiante)
1 oeuf
125 g sucre glace
1 sachet sucre vanillé
- Dans un saladier travailler le beurre et les sucres
- Ajouter l'oeuf bien mélanger
--Pour fnir ajouter la farine et le sel
Bien travailler la pâte, ne paniquer pas si vous voyeez que la pâte s'éffrite c'est normale c'est pour sa que l'on apel sablée il faut juste bien la travailler (moi une fois que j'ai mis tout les ingrédient je met la pate diretcement sur le plan de travail et je travail bien la pâte) Une fois que vous arriver a former une boule metter là dans du film alimentaire et laisser reposer au frais au moin 1 heure. (mois je la laisse environ 2 hr et demi)
- Une fois la pâte reposé elle doit être cuit a blanc : beurrer le moule a tarte et le fariné (ou mettre du papier sulfurisé), étaler la pâte dans le moule couper les bors qui dépasser à l'aide d'une fourchette faite des trou dans la pâte (sa évite quelle gonfle trop pendant la cuisson)
- Ensuite étaler une feuille de papier sulfurisé et mettre des fruit sec, ou sel ou autre (encore une fois pour éviter le gonflage de la pâte)
- Laisser la pâte colorer entre 15 et 20 minute surveillez la cuisson.
G pas pris de photo de la réalisation par oubli mais des que j'en referais je posteré les photo étape par étape
La créme patissière:
4 jaunes oeufs
200 gr de sucre
100 gr de maïzena (ou farine)
1L de lait
de l'extrait de vanille
(j'ai tester plusieurs recette mais celle là me convient)
- Faire chauffer le lait dans une casserole avec l'extrait de vanille
- Dans un saladier mettre les jaunes d'oeuf et le sucre faire blanchir le mélange avec un fouet,
- Ajouter petit a petit la farine (tamisé) petit a petit pour éviter les grumeaux
- Ensuite, ajouter une partie du lait chaud a la préparation pour la rendre plus liquide et bien mélanger
- Incorporer ensuite le mélange avec les oeufs au lait et remuer sans arrêt durant la cuisson lorsque votre créme aura épaissie et que vous verrez apparaitre les première bulles d'ébulition celà signifie que votre créme est prête MAIS N'OUBLIER PAS MELANGER SANS CESSE.
Le dressage :
Une fois la pâte sablée cuite étaler la créme patissière et disposer par dessus les fraise (moi j'ai fait sa rapidement sa se voi d'ailleur lol)que vous parsemerez de sucre.
Et disposer au frais
11 mai 2008
Gâteau au Chocolat
Ingrédents:
200g de chocolat noir
125g de beurre
100g de farine
1 sachet de levure
4 oeufs
200g de sucre
Préparation :
- Dans une casserole faire fondre le beurre avec le chocolat.
- Retirez du feu puis incorporez la levure et la farine
- Dans un récipient battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a se que le mélange blanchisse
- Verser ce mélange au chocolat.
- Battre les blanc en neige et les ajouter également au mélange chocolat
- Bien mélanger le tout
- Beurrer et fariné un moule et verser la pâte.
- Enfourner pendant environ 35 min (+-)
J'ai trouvez la recette y'a trés longtemps sur le site de cuisine odelice, et a chaque fois c'est une réussite trés simple a faire.
Une fois le gâteau cuit le laisser refroifir et le démouler vous pouvez ensuit
e le soupoudrez de sucre glace de vermicelle chocolat à vous de voir moi j'ai opter pour un napage royale (blanc d'oeuf, colorant, sucre glace)
17 avril 2008
Gâteau aux pommes
Ingrédients
10 cuillères a soupe de farine
8 CS de sucre
6 CS de lait
4 CS d'huile
1 levure chimique
2 oeufs
6 pommes
Beurre et farine pour le moule
Préparation :
-Mettre tous les ingrédients dans un saladier terminer par les oeufs.
Mélanger le tout celà doit donner une pâte homogéne.
-Couper des pomme en lamelle et les disposer dans un plat préalablement beurré et fariné.
-Mettre par dessus la pâte
-Couper des pommes en lamelles par dessus
Enfourner pendant 20 à 30 min selon les fours.
