09 novembre 2009
Rghaif frit au miel
Coucou les amis me voilà de retour parmis vous, Oui Oui je ne suis pas sérieuse je passe mon temps à disparaître (pô bien!)
Mais pour une bonne excuse je suis débordé par les cours snif!!!
Allez Allez assez bavardé une fosi lancer je m'arrêtre plus! Qu'elle piplette que je suis hihihihi
INGREDIENTS :
500g de semoule
Eau tiède (assez pour ramasser la pâte)
1 sachet de levure chimique
1 jaune d'oeuf
1 càc de sel (+ou-)
Beurre pour le feuilletage
DECOR :
Miel
Graines de sésame ou amandes concassés (j'en avais +)
PREPARATION
Mettre tous les ingrédient dans un récipient assez large qui permettra le pétrissage,
Ajouter l'eau petit à petit qui permettra de ramasser la pâte la pate doit former une boule
Alors le pétrissage est très important il faut bien bien pétrir la pâte pour un meilleur résultat par la suite
Faire fondre du beurre qui servira pour le feuilletage.
Alors une fois la pate bien pétrit former des petite boules jusqu'a épuisement de votre pâte
Ensuite élater la pate finement sur un plan de travail et ensuite suivez es étapes en photos :
Beurrer avant de plier les bords.
Ensuite dans une poile mettre de l'huile a chauffer une foi que l'huile est assez chaude (mais attention pas trop sinn sa risque de bruler sans cuire) donc une fois qu'elle est bien chaude diminuer le feu
pendant se temps étaler un caré et mettre à cuire
Une fois étaler du miel é parsemé de grainde de sésame ou d'amandes concassé à vous de voir à consommer avec un thé bien chaud hummmm!
BON APPETIT
31 juillet 2008
Crêpes Milles trous
Ingrédients :
1/2 Litre d'eau tiède
1 CC sel
280 g semoule (+-)
180 g Fraine (+-)
1 demi carré de levure du boulanger (+-)
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
Préparation :
- dans un récipient mettre l'eau tiède, le sel, la levure diluer dans de l'eau chaude, mélanger
- Mettre la farine et la semoule a vous de voir si il faut moins de farine et de semoule ou si il en faut plus, mélanger
- Ajouter l'oeuf et le sachet de levure chimique et mélanger de nouveau la pâte ne doit pas présenter de grumeau
- Laisser reposer environ 30 min plus ou moin la pâte doit avoir montée.
Une fois la pâte montée commencer à faire les crêpes. entre chaque crêpes passer la poêle sous un jet d'eau sa permet a la poêle de refroidir et lorsque vous mettez la pates dans la poêle elle ne cuit pas directement et vous pouvez bien étaler la pâtes dans la poêle.
Une fois les crêpes cuite vous pouvez les arroser d'un sirop composer de beurre et de miel ou simplement les beurré à vous de voir
Avant que sa monte
Aprés que sa monte
La crêpe doit être entièrement trouée
Résultat
Bon Appétit
28 mai 2008
Harcha
Ingrédients :
500 ml de lait
500g semoule fine
100g de beurre
CC sel (+-)
Préparation :
Dans un récipient mettre le lait, ajouter le beurre ramolie, ajouter le sel et pour finir la semoule les quantités peuvent être changer c'est à vous de voir selon la consistance. Moi j'ai aussi parsemez le dessus de semoule moyenne.
Façoner en une grande galette d'un cm environ d'épaisseur ou faire des minis (c'est plus pratique)
Faire cuire sur poêle séche ennv (+-) 7 min de chaq côté
Voilà bon Appétit!!!
09 mai 2008
CHICHI
Ingrédients:
1 mesure de farine
Sel
Huile de friture
Préparation :
Dans une casserole amener l'eau a ébulition (elle doit être bien bouillante) une fois que l'eau est prête la verser dans un récipien, ajouter le sel et enfin la farine. La mesure d'eau et de Farine doit être la même pour moi c'était un bol de farine et un bol d'eau. Cependant il arrive que se soit encore trop liquide alors vous pouvez rajouter une ou deux CC de farine.
Ensuite une foi le mélange pret le mettre dans l'appareil a chichi, poche à douille ou sinon comme moi j'ai pris un sac de congélation et J'ai découper le bout.
Mettre directement les chichi dans une friteuse et laisser prendre une belle coloration.
Une fois cuit disposer les sur du papier absorbant sa absorbera l'excedent d'huile (c'est mieu pour la ligne lol)
Vous pouvez ensuite les soupoudrer de sucre (miam j'adore)
Bon je m'excuse pour la photo j'ai pas eu le temps de les prendre ma mére avez déjà emporter l'assiette pour servir.
20 avril 2008
beingets marocain (Sfenj)
Ingrédients :
500 ml d'eau tiède (à modifier selon la quantité que vous désirez)
1 kg farine ( + ou - selon la quantité)
1 cuillère de sel
1 levure chimique
1 demi carré de levure (ou plus si vous voulez que la pâte monte rapidement)
1 pincé de sucre (permet de donner une jolie couleur dorée)
quelques goutes de vinaigre (permet que le beignet soit bien gonflé)
Préparation :
Dans un récipient large mettre l'eau, les levures, le sel, le sucre, le vinaidre mélanger le tout
- Ajouter y la farine (+ ou - selon la quantité vous devez obtenir une pâte ni dur ni liquide sachant que vous devez faire des boules après)
- Bien pétrir la pâte c'est là qu'est le secret d'un bon beignet
- Mettre la pâte dans un autre récipient et couvrir
- Laisser reposer 1 heure voir plus (jusqu'à se que la pâte monte)
- Mettre de l'huile a chauffer dans une pôele
- Dans un bol mettre de l'huile dans lequel vous huilerez vos main à fin que la pâte ne colle pas à vos mains
- Former une boule et percer au centre
- Mettre directement dans la pôele d'huile chaude et répété ceci jusqu'a épuisement de la pâte.
Désolé pour la qualité médiocre des photos
Petites idée de dégustation : Ces beingnets s'accompagne de préférence avec un thé à la menthe, vous pouvez les parssemez de sucre , ou les couper et deux et les fourrer de nutella ou de confiture et refermer (j'adore)